Tabulé de salmón

¿A quién no le ha pasado de estar antojado de comer algo específico y no saber cómo cocinarlo? Con la rutina del día a día y la planificación diaria de las comidas, pocas ganas quedan de pensar un plato rico y saludable sin caer en las típicas ensaladas. Por eso, hoy queremos incorporar dos ingredientes si lo que buscas son dietas para adelgazar: la sémola y el salmón.

Hoy te traemos un delicioso tabulé de salmón y rábano que podrás preparar rápidamente, en unos 35 minutos. Gracias al rábano podrás darle un toque picante a tu dieta, y eso te ayudará a aumentar la variedad de tus menús saludables y hacer más apetecible tu dieta para adelgazar.

Tan sólo necesitas cuscús, Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), hojas de menta, zumo de limón, rábanos rojos y lomos de salmón cortados a dados pequeños sin piel. La combinación de la menta, además, le dará un toque refrescante, ideal para los meses más calurosos de verano. ¡Añade salmón a tus platos! Este pescado es muy rico en vitamina B12, proteínas, ácidos grasos esenciales y además está buenísimo.

El rábano es un 94% agua y junto a su textura crujiente y su sabor picante ayuda a la digestión. ¡Atrévete a probar nuevas combinaciones de ingredientes y añade a tus platos nuevos sabores para tener una dieta para adelgazar riquísima y equilibrada! Por otra parte, este plato en su conjunto es energético y digestivo, rico de hidratos de carbono complejos y ácidos grasos saludables, ideales para cuidar nuestro sistema cardiovascular.

Para ver la vídeo receta del tabulé de salmón con rábano baja un poco y verás la presentación completa con los ingredientes y la preparación, para que te salga exactamente igual como la preparamos nosotros. Sólo necesitas 10 minutos para elaborar el plato y unos 25 minutos de cocción.

¿Estás listo?

Ingredientes del tabulé de salmón y rábano para tu dieta para adelgazar

• 1 cucharada sopera de sémola fina (cuscús)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 hojas de menta.
• 1 tomate.
• 4 cucharadas de zumo de limón.
• 2 rábanos rojos.
• 2 lomos de salmón sin piel.

Paso a paso: preparación de la receta tabulé de salmón

La preparación de esta receta es simple y rápida, por lo que no tendrás ningún tipo de inconveniente al prepararla, de hecho, si tienes algún ayudante en casa, puedes pedirle que vaya cortando los vegetales mientras tú vas cocinando. Eso es perfecto cuando dispones de poco tiempo.

En pocos pasos tendrás una gran ensalada, con muchos sabores y un valor nutricional muy elevado, que puedes comerla fría o tibia dependiendo de tus gustos y de la época del año. No dejes de incluirla en tus platillos semanales.

Para su elaboración puedes utilizar salmón ahumado o, si no te gusta este pescado, puedes optar por un atún a la plancha que también irá muy bien.

Primer paso:

Lo primero que debemos hacer es disponer de una olla grande, porque aquí es donde se realizará el tabulé. Colocamos agua dentro de ella y la llevamos a hervir. Una vez en su punto de ebullición, le echamos una pizca de sal y seguido de eso, vertemos la sémola dentro para que hierva.

Removemos bien para que se cubra de agua y tapamos, dejando reposar por unos cinco minutos.

Segundo paso:

Mientras esperamos que se cueza la sémola, vamos picando el tomate. No lo usaremos aquí en la preparación, pero es importante tenerlo listo para el paso final. Pasados los cinco minutos, destapamos la olla y removemos la sémola. Apagamos el fuego y la apartamos para que enfríe.

Tercer paso:

Cogemos una sartén y le añadimos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. La llevamos a un fuego bajo para que caliente. Por mientras vamos a cortar el salmón en dados, ni muy pequeños para que se pierdan ni muy grandes que necesitemos cuchillo para cortarlo.

En un cazo que tengamos colocamos un poco de aceite de oliva y vertemos el pescado dentro. Lo mezclamos bien para que se impregne bien de sabores y le añadimos sal y pimienta. Una vez listo, incorporamos el salmón a la sartén y salteamos hasta que se cocine.

Cuarto paso: 

Una vez listo el salmón, vamos a cortar a rodajas los rábanos y los agregamos en la olla con la sémola y mezclamos bien. Por encima de esa preparación exprimimos el zumo de ½ limón y revolvemos para integrar bien los ingredientes.

Quinto paso:

Llegando al final de la receta, picamos bien pequeña la menta y la agregamos a la mezcla junto con tres cuartos del salmón que teníamos reservados en la sartén. Mezclamos bien y probamos para ver si es necesario rectificar sabores.

Sexto paso:

Una vez listo, servimos el tabulé terminado en un plato. Luego, para acompañar, podemos colocar en dos recipientes pequeños, el resto de salmón que nos quedó en la sartén y el tomate picado que cortamos al principio de la preparación. Si tenemos a mano la otra mitad del limón, queda perfecta para exprimir su jugo por encima. Decoramos con menta fresca y eso es todo. Platillo terminado.

Ahora que ya viste lo fácil y rápido que puedes cocinar este platillo, te contamos un poco más acerca de estos ingredientes para terminar de convencerte.

La sémola es rica en carbohidratos pero tiene muy pocas grasas y calorías, por lo que es muy buena para consumir de vez en cuando, además de que es muy rica. Por ejemplo, una taza de sémola contiene solamente 119 calorías, mucho menos que una taza de arroz. Otro de los beneficios de este alimento es su alto contenido en fibras, un nutriente que puede ayudar a bajar de peso porque estimula la saciedad.

Ahora bien, como bien ya te adelantamos, el salmón en uno de los pescados más completos a nivel nutricional, ya que tiene un gran contenido de ácidos grasos omega-3, los cuales ayudan a mantener saludable al organismo, sobre todo al corazón, al cerebro y a las articulaciones. También es una fuente excepcional de proteínas de alta calidad, vitaminas B12 y minerales como el potasio y el selenio.

Consumir pescado es sumamente importante ya que puede ayudar a reducir las enfermedades cardíacas y no solo eso, sino que el organismo por sí solo no es capaz de producir omega-3, por ello es fundamental que lo incorporemos en la dieta. En los días de mucho frío quizás no apetece comer preparaciones frías con pescado, por lo que una buena sopa de merluza será ideal para aportar calor y nutrientes.

Si quieres ver todas nuestras recetas grabadas entra en nuestra sección de vídeo recetas. Está delicioso y además es muy fácil de preparar, por lo que añadirlo a tu dieta semanal será muy sencillo. ¡Buen provecho!