arroz con conejo

Hoy os enseñamos la manera perfecta de hacer un arroz con conejo como las que comemos en nuestras terrazas favoritas cerca de la playa después de darnos un bañito.  Para que nos quede deliciosa y para que conserve toda su esencia, la haremos en casa y podemos invitar a amigos o familiares y compartirla con ellos en verano o en cualquier época del año.

Primero que todo tenemos que tener claro los ingredientes que se necesitan: pimiento rojo, conejo, arroz, ajo, alcachofa, setas, judías, caldo de pollo o bien de conejo, aceite de oliva virgen extra, sal y azafrán (opcional). La clave para que nos quede perfecta, está en el tiempo de cocción del arroz, ya que este cereal es uno de los más complicados a la hora de cocinar, y calcular el tiempo será esencial para que no se nos pase o nos quede crudo. En nuestro caso la hemos preparado al horno a 220º para gastar menos caldo.

La elección del arroz también es una de las cosas más importantes, ya que si gastamos ‘arroz flor’, en unos 14 minutos ya lo tendremos lista, pero si utilizamos ‘arroz bomba’ tardaremos unos 18 minutos y habrá que utilizar más caldo, en cambio si se opta por hacerla con ‘arroz integral’ deberemos tener en cuenta que se necesitarán unos 40 minutos y casi el doble de caldo.

Lo más importante es no remover el arroz durante su cocción. Lo que sí que puedes hacer es mover la paella para que se cueza todo igual.

Para ver la vídeo-receta de el arroz con conejo baja un poco y verás la presentación completa con los ingredientes y su preparación, para que te salga exactamente igual como la preparamos nosotros.

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Está delicioso y además es muy fácil de preparar, por lo que añadirlo a tu dieta semanal será muy sencillo. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES DEL ARROZ CON CONEJO:

  • 200g de conejo
  • 200 g de arroz
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 15g aprox. de ajo
  • 1 alcachofa
  • 50g aprox. de setas
  • 30g de judías
  • 1/2 litro aprox. de caldo (pollo o conejo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Azafrán (opcional)

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Soy cocinero de vocación y de profesión, decidí cambiar mi vida en la ingeniería mecánica para dedicarme a lo que verdaderamente siempre me ha motivado, cursando mis estudios en la escuela de cocina de Benidorm Ies Mediterranea, en el 2006, siempre con una formación activa con diferentes tipos de cursos y por un interés por todo tipo de cocina, siempre desde la base de la cuidada tradición e incorporando nuevas técnicas para que el resultado en el plato sea tan sabroso como saludable. Después de mis trece años dedicándome a como digo yo “ quitar el hambre en esta parte del mundo”, decidí enfocar mis intereses y mi inquietud en que mucha mas gente pierda el miedo a cocinar a la vez que con unos pequeños hábitos saludables, pueda mejorar la vida de uno mismo y de la gente que le rodea. Disfruto de mi trabajo y de ver como cada día más gente consigue sus objetivos con mi ayuda. Yo sigo creciendo con ellos.