Hoy te traigo un clásico reconfortante de los de cuchara y corazón calentito: un potaje de garbanzos con verduras que no solo alimenta, sino que te abraza desde dentro, y eso, en plena menopausia, se agradece más que nunca. Porque sí, hay días en los que las hormonas bailan reguetón sin avisar, el ánimo sube y baja como montaña rusa, y lo único que necesitas es un plato casero, lleno de sabor y que te deje como nueva.
Este potaje es pura energía vegetal: los garbanzos te dan proteína vegetal, fibra y hierro, perfecto para mantener la energía estable y el tránsito feliz; las verduras, desde la zanahoria hasta la acelga o el calabacín, aportan vitaminas, textura y color, y el guiso en sí tiene ese punto de «comida que te cuida sin darte la brasa».
Lo mejor es que puedes hacerlo el día anterior, congelarlo, llevarlo al trabajo o disfrutarlo en casa mientras ves tu serie favorita. Y lo más importante: te sienta bien, te reconforta y no necesitas ser experta para clavarlo.
Ingredientes
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100 g garbanzos cocidos
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100 g espinacas
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1 zanahoria
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1/2 cebolla
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Un diente de ajo
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Una pizca de comino
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Una pizca de pimentón
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Una pizca de sal
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Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Preparación de Potaje de garbanzos con verduras
1
Lavar y escurrir los garbanzos.
2
Trocea y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
3
Incorpora las espinacas, saltear y añade el pimentón.
4
Incorpora a la olla de los garbanzos.
5
Dejar cocer conjuntamente unos minutos.
6
Añadir o eliminar agua para que quede el guiso a tu gusto.
Beneficios delPotaje de garbanzos con verduras
Los garbanzos contienen proteína vegetal y calcio, ideales para mantener la masa muscular y cuidar los huesos. Las espinacas aportan hierro y magnesio, ayudando a la energía y al bienestar emocional.
La zanahoria, la cebolla y el ajo tienen antioxidantes que reducen la inflamación.
El comino y el pimentón mejoran la digestión y el aceite de oliva virgen extra suma grasas saludables para el corazón.