Las fiestas navideñas suelen ser sinónimo de excesos… pero también pueden convertirse en la excusa perfecta para disfrutar de la comida desde otro enfoque: el del placer consciente, la calidad de los ingredientes y el mimo en cada receta. Por eso te he hecho un menú de nochebuena para chuparse los dedos.
Desde Corporis Sanum te traemos un menú muy especial y navideño diseñado con mucho cariño, pensado para celebrar sin renunciar a lo más importante: sentirte bien.
Tanto si prefieres una cena elegante pero ligera como si buscas un almuerzo reconfortante y lleno de sabor, aquí tienes nuestras propuestas para que estas fiestas comas mejor que nunca… ¡y sin complicarte la vida!
Sofisticado, fresco y con acento marino.
La Nochebuena es especial, y tu mesa también puede serlo. Este menú está pensado para quienes buscan una cena:
Con ingredientes ligeros y digestivos
Llena de sabor, texturas y contrastes
Ideal para compartir sin pesadez ni empachos
Para abrir boca...
Carpaccio de calabacin
Este fresco, crujiente y lleno de sabor a mar. Esta combinación suena elegante, se prepara muy rápido y sabe a verano aunque estés en pleno diciembre. Esta receta cuida de todos ya que incluye ingredientes ligeros y digestivos.
Un giro vegetal a un clásico reconfortante. El sabor suave y reconfortante de la patata cocida o asada con la potencia del pesto casero crea un entrante fantástico.
Salpicón de Pulpo y Langostinos
Es un plato ligero, colorido y con un sabor a mar que enamora. El pulpo bien tierno, los langostinos jugositos, las verduritas picadas al punto y un aliño que lo une todo como si fueran los Vengadores del tapeo.
Esta receta de setas de temporada con manzana, arándanos y gorgonzola es de esas combinaciones que parecen sacadas de una cena con un chef, pero que tú puedes hacer en casa sin despeinarte.
Plato principal con alma navideña:
Zarzuela de pescado y marisco
Una receta tradicional reinventada, repleta de sabor y sin excesos. Hoy la cosa va de música… pero de la que se sirve en plato hondo. Te traigo una receta con nombre artístico y sabor de otro mundo: Zarzuela de Pescado y Marisco. Este plato lleva de todo y cada ingrediente tiene su momento estelar, como en una buena ópera, pero con menos drama…
Un final dulce (y saludable)
Pastel de manzana
Jugoso, aromático y perfecto para cerrar la noche con buen sabor y sin remordimientos. Esta receta es un abrazo en forma de postre. ¿Qué tiene de especial? Un olor que recuerda a casa, tardes lluviosas y meriendas con mantita, sin caer en los excesos. Va de lujo en el desayuno, como merienda, o como final dulce de una comida especial.
