Hoy te traigo una receta que lo tiene todo: es fácil, sabrosa, equilibrada y pensada especialmente para acompañarte en esta etapa maravillosa (aunque a veces un poco guerrera) que es la menopausia.
Este pollo al curry con brócoli y quinoa es de esos platos que reconfortan, alimentan bien y, lo mejor de todo, te hacen sentir que estás cuidando tu cuerpo sin sacrificar ni una pizca de sabor.
El pollo te aporta proteína de calidad, fundamental para mantener la masa muscular y la energía a raya; el brócoli, con su carga de calcio y antioxidantes, te echa una mano con los huesos y el equilibrio hormonal; y la quinoa… ay, la quinoa, ese grano mágico que da saciedad sin hincharte, perfecto para esos días en los que tu cuerpo está un poco rebelde.
Además, el toque de curry no solo le da un sabor increíble, sino que convierte este plato en un viaje sensorial sin salir de casa. Si estás en esa etapa en la que el cuerpo cambia y tú también quieres cambiar con él (pero a tu ritmo y con estilo), esta receta es para ti.
Cocina conmigo y vamos a demostrar que comer rico y sentirse bien van de la mano. ¡Menopausia sí, pero con mucho sabor y cero drama!
Ingredientes
- Cebolla
- Ajo
- Una cucharita de jengibre
- 50 g tomate triturado
- 1/2 cucharita de cúrcuma
- 1/2 cucharita de comino molido
- 1 cucharadita de curry
- Una pechuga de pollo
- 200 ml leche de coco
- 1/2 brócoli
- Una pizca de cilantro
- 100 g quinoa
Preparación de POLLO AL CURRY CON BRÓCOLI Y QUINOA
1
Cortar la pechuga de pollo a tacos.
2
Picar la cebolla y el ajo.
3
En una sarten añadir unas gotas de aceite de oliva virgen extra y saltear la cebolla y el ajo.
4
Añadir una cucharita de jengibre y el tomate triturado, mezclar.
5
Añadir cúrcuma, comino molido y curry, mezclar.
6
Añadir los tacos de pollo a la sartén, mezclar para que todos los sabores se impregnen.
7
Cuando la pechuga este cocinada, añadir la leche de coco.
8
Por otro lado, cortar los ramilletes de brócoli y cocinarlos al microondas o al vapor hasta que queden blandos pero sin perder firmeza.
9
Picar el cilantro y cocer la quinoa.
10
Por último emplatar dividiendo en plato en 3 partes, una zona el brócoli, otra la quinoa y la última el pollo espolvoreando el cilantro recién picado por encima del pollo al curry.
Beneficios del Pollo al curry con brócoli y quinoa
Los ingredientes de esta receta forman una combinación ideal para la menopausia por su acción antiinflamatoria ya que, ayuda a reducir molestias articulares y mejorar el bienestar general.
La quinoa y el pollo aportan proteínas de calidad, clave para mantener la masa muscular, además, la quinoa, contiene magnesio, beneficioso para el estado de ánimo y el descanso.
El brócoli es rico en calcio y antioxidantes, ayudando al buen estado de los huesos y al equilibrio hormonal, mientras que el tomate y el cilantro añaden antioxidantes que combaten el estrés oxidativo. Por otro lado, la leche de coco, en moderación, ofrece grasas saludables que sacian y aportan energía.