La lubina con pico de gallo es una combinación perfecta entre lo fresco y lo sabroso. El delicado sabor de la lubina se complementa a la perfección con la frescura y el toque ácido del pico de gallo, una mezcla vibrante de jitomate, cebolla, cilantro y limón.
Esta receta es ideal para quienes buscan una opción ligera, saludable y fácil de preparar, sin sacrificar el sabor. Ya sea como plato principal en una cena elegante o como una opción fresca para el almuerzo, la lubina con pico de gallo es una elección deliciosa y nutritiva. Y perfecta para la menopausia.
Ingredientes
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Un filete de lubina
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Unas gotas de aceite de oliva virgen extra
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Una pizca de sal
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Una pizca de pimienta
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Media nectarina
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6–8 tomates cherry
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Media cebolla morada picada y remojada en agua fría para quitarle el sabor fuerte
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Una pizca de chile jalapeño
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Una pizca de albahaca
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Un chorrito de vinagre balsámico
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Una cucharita de zumo de limón
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Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
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Una pizca de sal
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Una pizca de pimienta
Preparación de LUBINA CON PICO DE GALLO
1
Mezclar todos los ingredientes del pico de gallo en un bol y sazonar.
2
En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva hacer el pescado a la plancha por ambos lados empezando por el lado de la piel.
3
Colocar el filete de pescado en un plato y servir el pico de gallo por arriba. Añadir los cherrys, crema balsámica y hojas de albahaca picada para decorar.
Beneficios de LA LUBINA CON PICO DE GALLO
La lubina aporta proteína magra y omega-3, que ayudan a reducir la inflamación y mantener la masa muscular.
La nectarina, los tomates cherry y el limón suman vitaminas y antioxidantes que favorecen el equilibrio hormonal y la energía.
La cebolla morada, el jalapeño y la albahaca contienen antioxidantes y mejoran la digestión.
El aceite de oliva virgen extra añade grasas saludables beneficiosas para el corazón.