Hoy vengo a traerte una receta que es tan bonita como sabrosa: Milhojas de boniato con verduras.
¿Milhojas? Sí, pero sin mantequilla, sin hojaldre, sin azúcar… y con todo el flow saludable que nos encanta en Corporis Sanum. Porque, seamos honestas: cuando un plato te entra por los ojos, te enamora a la primera capa. Y este lo hace desde el primer corte.
El boniato actúa como una lámina dulce y jugosa, que contrasta genial con las verduras. Entre capa y capa se cuelan calabacín, cebolla, pimiento, berenjena… lo que tengas a mano, lo que esté de temporada, lo que te haga feliz.
Y todo va al horno, sin complicaciones, con su toque de especias, un poquito de aceite de oliva y mucho mimo.
El resultado: un plato ligero, nutritivo y precioso, ideal para lucirse sin necesidad de técnicas complicadas ni ingredientes raros.
Ingredientes (2-3 Personas)
- Un rollo de pasta brick
- 50g calabacin
- 50g calabaza
- 50g pimiento rojo
- 50g pimiento verde
- 50g tomate natural
- Media bola de mozzarella fresca
- Un puñadito de avellanas y almendras
- Una pizca de orégano
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Albahaca fresca
- Un chorrito de aceite de virgen extra
- Una pizca de sal
- Moldes de madalenas
Preparación de Milhojas de boniato con verduras
1
Dejar secar la mozzarella fresca el día de antes.
2
Precalentar el horno a 200C.
3
Pelar y cortar el tomate en dados pequeños.
4
Lavar y secar el calabacin y los pimientos. Cortar la verdura en dados pequeños.
5
Pelar la calabaza y cortarlo en dados.
6
Mezclar todas las verduras junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y salpimentar.
7
Colocar las verduras en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
8
Hornear durante unos 10 minutos y dejar enfriar.
9
Engrasar los moldes con un poco de aceite de oliva virgen extra.
10
Colocar en los moldes masa brick.
11
Picar los tomates secos y escurrir el tomate fresco. Colocarlos en sobre la masa brick. Reservar un poco de tomates secos para decorar por encima.
12
Añadir las verduras asadas, cubrir con el queso de mozzarella desmenuzado y añadir orégano y pimienta negra recién molida.
13
Hornear durante unos 15 minutos o hasta que se observe la masa dorada. Servir con tomates secos troceadas y albahaca fresca.