Reducir sodio no es comer soso. Es jugar con ácidos, hierbas y especias. Tu dieta antiinflamatoria lo nota (y tu paladar también).
🌿 Mis 5 “potenciadores”
- Ácidos: limón, lima, vinagre (manzana/vino).
- Aromáticas: orégano, tomillo, romero, albahaca.
- Especias: pimentón, cúrcuma + pimienta, comino.
- Umami: tomate concentrado, champiñón salteado.
Textura: semillas tostadas (sésamo), frutos secos picados.
🍽️ Combos ganadores
- Verduras asadas + limón + romero.
- Legumbres + comino + pimentón + AOVE.
- Pescado + lima + eneldo + sésamo.
🚫 Errores comunes
- “Caldo/bote light” pero alto en sal → prepara caldo casero o diluye.
- “Pan + embutido” diario → mejor carne de aves y ración pequeña.
✅ Mini-reto de hoy
Cocina 1 comida sin sal añadida usando 2 potenciadores de la lista.
❓FAQs
- ¿Sal yodada? Útil si no tomas yodo por otras vías.
- ¿Salsa de soja? Usa poca (baja en sal) y compensa con ácidos.