El tofu con verduras es una receta ligera, saludable y llena de sabor que resalta la frescura de las verduras de temporada y la suavidad del tofu.
Este plato es perfecto para quienes buscan una opción vegana, llena de proteínas vegetales y nutrientes esenciales.
El tofu, que absorbe los sabores de los ingredientes con los que se cocina, se combina con una variedad de verduras, como pimientos, zanahorias, brócoli y calabacín, creando un plato colorido y equilibrado.
El toque final puede ser una salsa ligera de soja o especias, que eleva el sabor y hace que cada bocado sea una delicia.
Ideal para una comida ligera, rápida y nutritiva, este plato es perfecto tanto para un almuerzo saludable como para una cena reconfortante. Además, es fácilmente adaptable a diferentes gustos y preferencias, haciendo de él una opción versátil y deliciosa.
Ingredientes
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Zanahoria
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Pimiento rojo
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Pimiento verde
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Cebolla morada
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Calabacín
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Sésamo
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Anacardo
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Tofu
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2 cucharadas de salsa de soja
Preparación de tofu con verduras
1
Saltear el tofu, añadir sal y pimienta. Dejar al fuego hasta que quede un poco dorado. Sacar y reservas.
2
Saltear los anacardos para que estén dorados. Sacar y reservar.
3
Pelar y cortar las verduras a dados, saltear hasta que estén bien tiernas.
4
Añadir la salsa de soja, sal y pimienta.
5
Incorporar el tofu y los anacardos, mezclamos todo un poco para que se incorporen los sabores.
6
Emplatar y añadir semillas de sesamo.
Beneficios del tofu con verduras
Las verduras aportan antioxidantes y fibra, ayudando a reducir la inflamación y mejorar la digestión. El tofu y los anacardos ofrecen proteína vegetal y calcio, claves para mantener la masa muscular y los huesos fuertes. El sésamo contiene grasas saludables y minerales como el calcio y el magnesio.