¿Qué es el Semáforo Exprés para la Dieta Antiinflamatoria?

• Ingredientes cortos y reconocibles (≤5 es ideal).
• Grasas de calidad: AOVE primero en la lista.
• Azúcar: ≤5 g/100 g en sólidos o ≤2,5 g/100 ml en bebidas.
• Fibra: ≥3 g/100 g (panes, cereales, galletas “saludables”).
• Sal: ≤0,3 g/100 g si es consumo diario.

Ejemplo verde: yogur natural sin azúcar + frutos secos.

• Ingredientes 6–9 y alguno “raro”.
• Azúcar entre 5–10 g/100 g (o 2,5–5 g/100 ml).
• Aceites vegetales no especificados (pone “aceite vegetal” a secas).

Sodio 0,3–1 g/100 g.

Primeros 3 ingredientes: azúcar, jarabes (glucosa-fructosa), dextrosa.

Aceite de palma, grasas parcialmente hidrogenadas o trans.

Listas infinitas de ingredientes y nombres impronunciables.

Azúcar >10 g/100 g o bebidas azucaradas.

Sodio >1 g/100 g.

1. Mira ingredientes: ¿son pocos y normales?
2. Chequea 3 números (por 100 g/ml): azúcar, fibra, sal.
3. Decide: verde ✔️, amarillo 🤔, rojo ❌.

Tip ninja: si el azúcar aparece con muchos nombres (maltodextrina, jarabe de maíz, sacarosa…), suma: al final, es azúcar.

• Yogur
• A: natural sin azúcar + fruta → 🟢
• B: “de sabores” con 12 g azúcar/100 g → 🔴
• Pan
• A: 100% integral (primero “harina integral de…” ) → 🟢
• B: “integral” con azúcar/siropes y harina refinada → 🔴
• Salsas
• A: tomate con tomate, AOVE, sal → 🟢

B: kétchup con jarabes y almidones → 🔴

• “Tiene 0% grasa, es sano” → suele venir con más azúcar. Prefiere grasa buena + menos azúcar.
• “Integral” en grande, refinado en pequeño → lee el primer ingrediente siempre.

“Fit/Protein” → bien si azúcar bajo y sin aceites malos.

• ¿Light = antiinflamatorio? No necesariamente. Mira ingredientes y azúcar.
  
• ¿Endulzantes “naturales”? Siguen siendo dulce: úsalo poco y no a diario.
  
• ¿Aceite de coco? Úsalo puntual; para diario, mejor AOVE.