¿Quién dijo que un dip no podía ser la estrella de la mesa? Hoy te traigo una combinación explosiva de sabor: dip cremoso de coliflor y feta con putanesca de tomates asados. Una receta pensada para sorprender desde el primer bocado. Yo soy de los que creen que la coliflor puede ser sexy si se le trata con mimo… y aquí lo vas a comprobar.
Este plato es un festival de texturas y contrastes: cremosidad, toques salados, dulzor de los tomates asados, y ese puntito atrevido que le da la putanesca. Ideal para compartir, para untar sin culpa y, por qué no, para introducir a los escépticos en el mundo de los sabores potentes y saludables.
No hay excusas, atrévete a innovar. ¡Convierte el picoteo en toda una experiencia gourmet! Y un dato curioso: la coliflor, bien horneada, se vuelve adictiva.
Ingredientes:
½ coliflor (unos 500 g)
150 g de queso feta
250 g de tomates cherry
1 cabeza de ajos
1 puñado de aceitunas rellenas de anchoa o las que tú prefieras (mejor si no tienen hueso)
½ limón (ralladura y zumo)
Orégano
1 cda de alcaparras
2 anchoas (opcional)
1 pizca de guindilla seca (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Albahaca
Preparación:
1- Coloca en una bandeja para hornear la coliflor troceada y limpia, la cabeza de ajos y los tomates cherry.
2- Añade sal, pimienta, aceite de oliva y orégano.
3- Hornea a 180 ºC durante 30-35 minutos (calor arriba y abajo, sin aire), hasta que esté hecho.
4- Mientras se cocina la coliflor, seguimos con la falsa putanesca.
5- En un plato, machaca con un tenedor las alcaparras y las anchoas. Añade las hojas de albahaca picadas.
6- Incorpora la guindilla picada, la ralladura y el zumo de limón, y las aceitunas. Reservamos.
(¡Así ya tienes una tapa de aceitunas aliñadas espectacular! Prueba y verás…)
7- Cuando tengas la coliflor lista, introdúcela en un procesador de alimentos junto con el ajo asado y el queso feta.
8-Tritura con el jugo que hayan soltado los tomates hasta obtener una salsa cremosa. Aprovecha que el horno sigue encendido para hacer unas tostadas.
9- Mezcla los tomates cherry con el preparado de aceitunas.
10- Coloca en el fondo de un plato la crema de coliflor.
11- Encima, añadimos los tomates cherry aromatizados o la falsa putanesca. Puedes aplastarlos o dejarlos enteros.
12- Riega todo con un poco de aceite de oliva virgen extra y decora con unas hojas de albahaca.
13- Acompaña con rebanadas de pan integral tostado.
La salsa con tomates es ideal para acompañar verduras, como berenjenas o brócoli, ¡incluso para hacer la famosa pasta a la putanesca!