Alimentos con fibra = saciedad, glucosa estable, microbiota feliz. Pan blanco → 100% integral. Arroz normal → integral / trigo sarraceno. Cereales...
Aceites y cocciones (cuándo usar cada uno)
El mejor aceite para cocinar no es todo igual. Para comer rico y antiinflamatorio, usa el adecuado en cada técnica. Mejor para: crudo, salteados...
Tuppers para la oficina en 3 capas (sacia y no se empapa)
Mi fórmula para comer bien: tupper para la oficina en 3 capas. Llega entero, sabe bien y encaja en dieta antiinflamatoria. Base con fibra (½...
Guía práctica para disfrutar estas navidades
He preparado un vídeo cortito para que disfrutes sin excesos en navidad, sin culpas y sin renunciar a tus favoritos. Estrategia 80/20: el 80%...
Comer con calma (mi método 5–5–5)
La inflamación también se modula comiendo más despacio. Mi método 5–5–5 para comer con calma que cabe en cualquier agenda. 5 respiraciones antes de...
Menos sal, más sabor (sin perder alegría)
Reducir sodio no es comer soso. Es jugar con ácidos, hierbas y especias. Tu dieta antiinflamatoria lo nota (y tu paladar también). Ácidos: limón,...
Almidón resistente (truco “cocer–enfriar–recalentar”)
Pequeño cambio, gran diferencia para tu microbiota: crea almidón resistente con el método cocer–enfriar–recalentar. Cuece arroz...
Platos de 5 ingredientes (antiinflamatorios y listos en 10′)
Cuando el tiempo aprieta, tiro de mi fórmula 5 ingredientes antiinflamatorios: verdura + proteína + carbo integral + grasa buena + toque de sabor....